Canjica Branca Cremosa com Amendoim Torrado e Calda de Leite Condensado

Ingredientes

• 2 xícaras de milho branco descascado (canjica)
• 1 litro de leite integral
• 1 lata (395ml) de leite condensado
• 1/2 xícara de amendoim com pele torrado
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Canela em pó a gosto
• Cravo-da-índia para aromatizar (opcional)

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem o milho branco descascado em água corrente até a água sair clara. Escorra bem e reserve.

2. 2

   Em uma panela grande, ferva o leite integral com o sal e adicione o milho. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 40 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

3. 3

   Enquanto o milho cozinha, coloque o amendoim torrado em um saco plástico e quebre grosseiramente com um martelo ou processador. Reserve a metade picada fina e a outra metade em pedaços maiores.

4. 4

   Quando o milho estiver macio e a preparação cremosa, adicione o leite condensado, a manteiga e a essência de baunilha. Mexa bem até incorporar.

5. 5

   Cozinhe por mais 3-5 minutos em fogo baixo, mexendo constantemente para obter uma consistência cremosa mas não muito espessa.

6. 6

   Retire do fogo e distribua em tigelas individuais. Polvilhe com a mistura de amendoim reservada, finalizando com um toque de canela em pó.

7. 7

   Sirva ainda morna ou em temperatura ambiente, conforme preferência.