Cocada Cremosa de Forno - Delícia Caramelizada com Calda de Leite Condensado

Ingredientes

• 2 xícaras de coco ralado fresco
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 xícara de leite de coco integral
• 4 ovos (separados)
• 1/2 xícara de açúcar cristal
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de leite integral
• 3 colheres de sopa de açúcar para a calda

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma assadeira redonda (22cm) untando com manteiga e polvilhando farinha de trigo.

2. 2

   Em uma tigela, misture o coco ralado com leite de coco, leite condensado e manteiga derretida até formar uma pasta homogênea.

3. 3

   Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.

4. 4

   Em outra tigela, bata as gemas com açúcar cristal até ficar esbranquiçado. Adicione baunilha e suco de limão.

5. 5

   Incorpore a mistura de gemas na mistura de coco, mexendo delicadamente. Polvilhe farinha de trigo e mexa.

6. 6

   Dobre as claras em neve com movimentos envolventes, preservando o ar da mistura.

7. 7

   Despeje na assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos até ficar levemente dourado.

8. 8

   Enquanto assa, prepare a calda: em uma panela, misture leite integral com açúcar, aquecendo até começar a formar uma calda (não deixe fervir).

9. 9

   Retire do forno e despeje a calda quente sobre a cocada ainda quente. Deixe descansar 10 minutos.

10. 10

    Sirva morna ou em temperatura ambiente. A cocada ficará cremosa com uma cobertura caramelizada.