Coxas de Frango Assadas com Ervas Aromáticas e Limão

Ingredientes

• 8 coxas de frango com pele (cerca de 1,2 kg)
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 6 dentes de alho picados
• 2 limões sicilianos espremidos
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de sobremesa de manjericão fresco picado
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 cebola média cortada em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 200 ml de caldo de frango caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, enxugue bem as coxas de frango com papel-toalha para remover toda a umidade e deixar a pele crocante.

2. 2

   Em uma tigela, prepare a marinada misturando azeite, alho picado, suco de limão, alecrim, tomilho, manjericão, orégano, sal e pimenta. Reserve um pouco dessa mistura para regar durante o cozimento.

3. 3

   Distribua as rodelas de cebola em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel-manteiga, criando uma base de aromáticos.

4. 4

   Coloque as coxas sobre a cebola e despeje a marinada sobre cada peça, massageando suavemente para que as ervas penetrem bem a carne e a pele.

5. 5

   Despeje o caldo de frango na assadeira (ao redor das coxas, não por cima) para manter a pele crocante enquanto a carne fica suculenta.

6. 6

   Leve ao forno por 40 a 45 minutos. Aos 25 minutos de cozimento, retire a assadeira e regue as coxas com o suco que se acumulou no fundo, virando as peças na metade do tempo.

7. 7

   As coxas estarão prontas quando a pele ficar dourada e brilhante, e ao picar a parte mais espessa com uma faca, o suco sair claro (não rosado).

8. 8

   Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Finalize regando com o molho da assadeira e polvilhando com as ervas frescas restantes.