Coxinha de Batata Assada ao Forno - Crocante sem Fritar

Ingredientes

• 800g de batata-inglesa
• 4 colheres de sopa de leite integral
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 150g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 ovo inteiro
• 1 xícara de farinha de rosca integral
• 2 colheres de sopa de queijo meia cura ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de orégano seco
• Spray de óleo de coco para untar

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra bem e amasse ainda quentes com leite e manteiga até virar um purê cremoso. Deixe esfriar um pouco.

2. 2

   Refogue a cebola em fogo baixo e junte o frango desfiado. Tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe por 3 minutos e reserve para esfriar.

3. 3

   Forme uma bolinha de purê na palma da mão, faça um pequeno furo no centro com o dedo e coloque uma colher de chá do recheio. Feche bem moldando no formato de coxinha. Deixe sobre uma superfície enfarinhada.

4. 4

   Bata o ovo em uma tigela. Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.

5. 5

   Coloque as coxinhas em assadeira forrada com papel manteiga e pulverize com spray de óleo.

6. 6

   Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos até ficarem douradas e crocantes, virando no meio do tempo para assar dos dois lados.