Coxinha de Batata Assada Crocante - Sem Fritura e Saudável

Ingredientes

• 800g de batata-inglesa
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite morno
• 2 gemas de ovo
• 200g de queijo meia cura ralado
• 150g de frango cozido e desfiado
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho minados
• 2 colheres de sopa de caldo de carne
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 ovos inteiros levemente batidos
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• Óleo em spray para untar

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse com cuidado.

2. 2

   Misture a batata amassada com manteiga, leite morno e gemas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe esfriar completamente.

3. 3

   Prepare o recheio: refogue cebola e alho em uma panela, adicione o frango desfiado, caldo de carne e 100g de queijo ralado. Cozinhe por 3 minutos. Deixe esfriar.

4. 4

   Com as mãos ligeiramente untadas, pegue uma porção da massa de batata e faça uma oval. Coloque um pouco de recheio no centro, feche bem e modele em formato de coxinha.

5. 5

   Coloque os ovos batidos em um recipiente e a farinha de rosca em outro. Passe cada coxinha no ovo, depois na farinha de rosca, pressionando levemente.

6. 6

   Distribua as coxinhas em assadeira forrada com papel manteiga. Pulverize com óleo em spray.

7. 7

   Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos até ficarem douradas e crocantes. Sirva quente com mostarda ou maionese caseira.