Creme de Milho Verde Caseiro - Receita Simples e Deliciosa

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde ou 2 xícaras de milho verde congelado
• 3 xícaras de caldo de legumes ou água quente
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite integral
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 cenoura média cortada em cubinhos pequenos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de açúcar
• Cebolinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. 1

   Se usar espigas, raspe os grãos com uma faca. Reserve os grãos e a água da raspagem.

2. 2

   Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados (cerca de 3 minutos).

3. 3

   Adicione a cenoura picada e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre.

4. 4

   Coloque os grãos de milho na panela e refogue por 2 minutos, incorporando bem aos ingredientes.

5. 5

   Despeje o caldo quente sobre o milho e deixe cozinhar por 10 minutos até a cenoura ficar macia.

6. 6

   Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Com um processador ou liquidificador, bata metade da mistura até ficar cremosa (deixe a outra metade com grãos inteiros para textura).

7. 7

   Retorne a mistura batida para a panela com a parte inteira.

8. 8

   Dissolva o amido de milho no leite frio, mexendo bem para não formar grumos.

9. 9

   Ligue o fogo novamente em médio-baixo e despeje a mistura de leite com amido na panela, mexendo constantemente até o creme engrossar (cerca de 3-4 minutos).

10. 10

    Tempere com sal, pimenta e o açúcar. Prove e acerte os temperos conforme sua preferência.

11. 11

    Sirva quente em tigelas, finalizando com cebolinha fresca picada.