Farofa de Banana com Manteiga - Acompanhamento Doce e Crocante

Ingredientes

• 4 bananas prata maduras
• 100g de manteiga
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1/2 xícara de cebola roxa picada
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• 1 colher de sopa de flocos de coco ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as bananas e corte-as em rodelas finas. Reserve.

2. 2

   Em uma frigideira grande, derreta 50g de manteiga em fogo médio e refogue a cebola roxa até ficar translúcida e levemente caramelizada, cerca de 3 minutos.

3. 3

   Adicione as rodelas de banana, o açúcar mascavo e o suco de limão. Cozinhe por 4 minutos, mexendo delicadamente, até as bananas ficarem macias e o açúcar caramelizar ligeiramente.

4. 4

   Polvilhe a canela em pó e noz-moscada sobre as bananas, misture bem e cozinhe por mais 1 minuto.

5. 5

   Transfira a mistura de banana para um prato e reserve. Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga (50g) em fogo médio.

6. 6

   Despeje a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente com uma colher de pau, deixando torrar levemente até ganhar coloração dourada, cerca de 4 minutos.

7. 7

   Quando a farinha estiver crocante e cheirosa, retorne as bananas caramelizadas à frigideira.

8. 8

   Misture bem todos os ingredientes, ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 1 minuto.

9. 9

   Desligue o fogo, polvilhe com salsinha fresca e coco ralado se desejar. Sirva quente.