Frango Assado com Batata Doce - Receita Equilibrada para Diabéticos
Frango suculento assado com batata doce e temperos naturais, desenvolvido especialmente para diabéticos com baixo índice glicêmico e alto valor nutritivo.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (1,5 kg) ou 4 peitos de frango sem pele
- 3 batatas doces médias cortadas em cubos
- 1 cebola roxa grande picada
- 6 dentes de alho espremidos
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de alecrim desidratado
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de paprika doce
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 tomates italianos em fatias
- 200 ml de caldo de carne caseiro sem sal
Modo de Preparo
- 1
Limpe bem o frango e seque com papel toalha. Se for usar frango inteiro, divida em 8 pedaços mantendo a pele para melhor apresentação.
- 2
Em uma tigela, misture o azeite, limão, alho espremido, alecrim, orégano, paprika, sal e pimenta criando um marinado aromático.
- 3
Coloque o frango em uma forma refratária e distribua o marinado sobre cada pedaço, massageando bem. Reserve por 15 minutos.
- 4
Adicione os cubos de batata doce ao redor do frango, regue com o caldo de carne e distribua a cebola picada por cima.
- 5
Coloque as fatias de tomate entre os pedaços de frango e tempere levemente.
- 6
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 minutos.
- 7
Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 10 minutos até dourar levemente.
- 8
Retire do forno, deixe descansar 5 minutos antes de servir e regue com o suco do fundo da forma.
👨🍳 Dica do Chef
Para diabéticos, a batata doce é superior à batata comum por ter menor índice glicêmico. Use frango com pele para manter a suculência, pois a gordura da pele não é absorvida no assado. Prepare um dia antes para intensificar os sabores. Congelador: dura até 3 meses marinhado.
🔄 Variações
Substitua batata doce por abóbora cabotiá em cubos ou cenoura roxa. Para versão mais light, use peito de frango desfiado. Adicione cogumelos de paris ou brócolis assado. Use caldo de carne caseiro feito com ossos para maior nutrição e menos sódio.