Frango Assado com Batata Doce ao Alecrim - Receita Amiga do Diabético

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,8 kg) ou 4 peitos com pele
• 3 batatas doces médias cortadas em palitos
• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
• 2 limões (suco e raspas)
• 4 ramos de alecrim fresco
• 2 colheres de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta do reino moída
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 cebola roxa cortada em fatias
• 200g de brócolis em buquês
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare o frango lavando bem e secando com papel toalha. Faça pequenos cortes na pele para melhor penetração dos temperos.

2. 2

   Em uma tigela, misture azeite, suco de limão, alho, alecrim picado, sal, pimenta e páprica para fazer um marinado aromático.

3. 3

   Esfregue o marinado por todo o frango, inclusive dentro da cavidade. Reserve na geladeira por 30 minutos.

4. 4

   Coloque o frango em uma assadeira grande com a pele para cima. Distribua as fatias de cebola ao redor.

5. 5

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 minutos.

6. 6

   Enquanto isso, em outra assadeira menor, coloque as batatas doces em palitos, regue com um fio de azeite, sal e pimenta.

7. 7

   Após 35 minutos do frango, adicione a assadeira com batatas doces ao forno no mesmo nível.

8. 8

   Após 10 minutos, adicione o brócolis na mesma assadeira das batatas, regado com azeite e vinagre balsâmico.

9. 9

   Cozinhe por mais 5 minutos até o frango ficar dourado e crocante, e os legumes macios por fora.

10. 10

    Retire do forno, decore com raspas de limão fresco e alecrim. Sirva quente enquanto estiver crocante.