Frango Assado com Batata Doce Caramelizada - Receita Diabetic Friendly

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) ou 8 peças de frango caipira
• 500g de batata doce média
• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
• Suco de 2 limões tahiti
• 2 colheres de chá de sal rosa do Himalaia
• 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de orégano fresco
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• 1 cebola roxa média cortada em 4 partes
• 200ml de caldo de carne caseiro (baixo sódio)
• Água filtrada conforme necessário

Modo de Preparo

1. 1

   Retire o frango da geladeira 30 minutos antes de preparar. Limpe bem o frango com papel toalha e faça pequenos cortes na pele para melhor absorção dos temperos.

2. 2

   Prepare o marinado: misture em uma tigela o azeite, alho picado, suco de limão, sal, pimenta, páprica, orégano e tomilho. Reserve 3 colheres da mistura.

3. 3

   Massageie o frango por dentro e por fora com o marinado. Se possível, deixe descansando por 15 minutos.

4. 4

   Descasque a batata doce e corte em bastões de tamanho médio. Coloque em uma tigela, tempere com sal, pimenta e 1 colher da mistura de azeite reservada.

5. 5

   Preaqueça o forno a 200°C. Disponha o frango em uma assadeira refratária com a pele para cima.

6. 6

   Distribua as batatas doces e os pedaços de cebola ao redor do frango.

7. 7

   Despeje o caldo de carne em volta do frango (não sobre a pele). Leve ao forno por 45 minutos.

8. 8

   Aos 25 minutos de cozimento, regue o frango e as batatas com o suco da assadeira. Verifique se a batata está morna e mexa levemente.

9. 9

   O frango está pronto quando a pele fica dourada e crocante e a carne solta fácil do osso. As batatas devem estar macias e com as pontas caramelizadas.

10. 10

    Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos. Sirva quente regando com o molho natural da assadeira.