Frango Assado com Batata Doce Crocante - Receita Controlada para Diabéticos

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) cortado em pedaços
• 500g de batata doce
• 3 dentes de alho picados
• 2 limões (suco e raspas)
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de sal rosa do Himalaia
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino preta
• 2 folhas de louro
• Ramos de alecrim e tomilho frescos
• 100 ml de caldo de frango caseiro com baixo sódio

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe o frango e corte em pedaços uniformes. Seque bem com papel toalha para melhor assadura.

2. 2

   Em uma tigela, misture o alho picado, suco de limão, raspas de limão, páprica, orégano, cominho, pimenta e sal. Reserve 1 colher de sopa dessa mistura.

3. 3

   Adicione o azeite à mistura de temperos e massageie bem cada pedaço de frango. Deixe marinar por 15 minutos em temperatura ambiente.

4. 4

   Corte a batata doce em palitos de tamanho médio (não descasque para preservar fibras). Coloque em assadeira própria.

5. 5

   Distribua os pedaços de frango sobre a batata doce, coloque as folhas de louro, alecrim e tomilho entre os ingredientes.

6. 6

   Despeje o caldo de frango ao redor (não sobre o frango) e regue com a mistura de tempero reservada.

7. 7

   Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.

8. 8

   Remova o papel alumínio e asse por mais 15 minutos até o frango ficar dourado e a batata macia e levemente crocante.

9. 9

   Verifique se o frango está bem cozido (suco claro ao picar). Se necessário, asse por mais 5 minutos.

10. 10

    Retire do forno e deixe descansar 3 minutos antes de servir. Acompanhe com salada verde fresca.