Frango Assado com Batata-Doce Dourada para Diabéticos

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) ou 8 peças, sem pele
• 3 batatas-doces médias cortadas em cubos
• 1 limão tahiti inteiro espremido
• 6 dentes de alho picados finamente
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de chá de sal rosa do Himalaia
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de orégano fresco
• 1 colher de chá de alecrim fresco
• 1 cebola roxa cortada em gomos
• 1/2 xícara de água filtrada

Modo de Preparo

1. 1

   Retire a pele do frango com cuidado e coloque as peças em uma tigela grande. Tempere com sal rosa, pimenta-do-reino, alho picado, suco de limão, orégano e alecrim. Deixe marinar por 15 minutos.

2. 2

   Precondição do forno: aqueça a 200°C (forno convencional). Coloque uma assadeira grande no forno por 3 minutos para aquecer.

3. 3

   Corte as batatas-doces em cubos de aproximadamente 2 cm e a cebola em gomos. Distribua a batata e a cebola na assadeira aquecida.

4. 4

   Disponha o frango sobre as batatas, com a parte mais carnuda voltada para cima. Distribua as folhas de louro sobre tudo.

5. 5

   Regue com azeite extra virgem e a água. Leve ao forno por 40-45 minutos até o frango ficar dourado e a batata-doce macia.

6. 6

   Verifique a cocção do frango com um garfo - a carne deve soltar facilmente do osso. As batatas-doces devem estar caramelizadas e macias.

7. 7

   Retire do forno e deixe repousar por 5 minutos antes de servir. Decore com salsinha ou cebolinha fresca se desejar.