Frango Assado com Batata Doce e Alecrim - Receita Controlada para Diabéticos
Frango suculento temperado com ervas frescas e batata doce assada, uma receita deliciosa e segura para diabéticos com baixo índice glicêmico.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (1,5 kg) ou 4 peitos de frango
- 3 batatas doces médias cortadas em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 dentes de alho picados
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de sal marinho
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola roxa cortada em gomos
- 200 ml de caldo de carne caseiro (sem sal)
- 2 colheres de sopa de azeite extra para regar
Modo de Preparo
- 1
Seque bem o frango com papel toalha. Em uma tigela, misture o azeite, alho, suco de limão, alecrim, tomilho, sal e pimenta para criar o marinado.
- 2
Esfregue o marinado por todo o frango, dentro e fora, reservando um pouco. Deixe descansar por 15 minutos à temperatura ambiente.
- 3
Em uma assadeira grande, distribua os cubos de batata doce e os gomos de cebola roxa de forma uniforme.
- 4
Coloque o frango no centro da assadeira sobre as batatas. Despeje o caldo de carne ao redor (não sobre o frango).
- 5
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 45 minutos, regando o frango com o azeite reservado a cada 15 minutos.
- 6
O frango está pronto quando a pele ficar dourada e crocante e a batata doce estiver macia. Verifique se o suco sai claro ao furar com um garfo.
- 7
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Distribua o frango, as batatas e a cebola nos pratos com o suco da assadeira.
👨🍳 Dica do Chef
A batata doce tem índice glicêmico bem menor que a batata comum, sendo excelente para diabéticos. Use ervas frescas em vez de secas para mais sabor sem adicionar sódio. O descanso do frango garante carne suculenta e evita ressecamento. Se preferir, retire a pele do frango antes de servir para reduzir ainda mais as calorias.
🔄 Variações
Substitua a batata doce por abóbora kabutiá em cubos ou brócolis assado. Pode adicionar cenoura em palitos. Para uma versão mais leve, use apenas peito de frango sem pele. Experimente diferentes ervas como manjerona ou orégano conforme disponibilidade.