Frango Assado com Batata Doce e Brócolis - Receita Balanceada para Diabéticos

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) temperado ou 8 coxas desossadas
• 2 batatas doces médias cortadas em cubos
• 1 brócolis grande em floretes
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 2 colheres de chá de alecrim fresco
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta preta a gosto
• 1 cebola roxa em gomos

Modo de Preparo

1. 1

   Patine o frango com sal, pimenta e páprica. Em uma tigela, misture azeite, alho amassado, suco de limão, orégano e alecrim. Esfregue essa mistura em todo o frango, deixando descansar 15 minutos.

2. 2

   Distribua a batata doce em cubos e os gomos de cebola em uma assadeira, regando com um fio de azeite e sal.

3. 3

   Coloque o frango sobre a batata doce e leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 minutos.

4. 4

   Aos 35 minutos, retire a assadeira, distribua o brócolis em floretes ao redor do frango, regue com azeite, sal e pimenta.

5. 5

   Retorne ao forno por mais 10 minutos até o brócolis ficar al dente e o frango totalmente assado e com a pele crocante.

6. 6

   Retire do forno e deixe descansar 3 minutos. Sirva quente com o suco que se formou na assadeira como molho natural.