Frango Assado com Batata Doce e Especiarias - Receita Diabetes Friendly

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) cortado em pedaços ou 800g de peito de frango
• 3 batatas doces médias cortadas em cubos
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 6 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de alecrim fresco
• 2 colheres de chá de tomilho fresco
• 1 colher de chá de páprica doce
• Suco de 1 limão fresco
• Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola média em fatias
• 200 ml de caldo de frango caseiro (sem sódio)

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Limpe bem o frango, seque com papel absorvente e tempere os pedaços com sal, pimenta e páprica doce.

2. 2

   Em uma tigela, misture o azeite, alho picado, suco de limão, alecrim e tomilho. Reserve metade desta marinada.

3. 3

   Coloque o frango em uma assadeira refratária e distribua a marinada por cima. Deixe descansar por 15 minutos.

4. 4

   Coloque as batatas doces em cubos e a cebola em fatias ao redor do frango na assadeira.

5. 5

   Despeje o caldo de frango aos poucos sobre as batatas e regue com a marinada reservada.

6. 6

   Leve ao forno preaquecido por 45 a 50 minutos, virando o frango na metade do tempo para cozimento uniforme.

7. 7

   Verifique se o frango está cozido (a carne se solta facilmente do osso) e as batatas macias.

8. 8

   Retire do forno e deixe repousar 5 minutos antes de servir. Distribua em pratos e adicione o molho da assadeira por cima.