Frango Assado com Batata Doce e Especiarias para Diabéticos

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) desossado e sem pele
• 3 batatas doces médias cortadas em cubos
• 8 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 limões espremidos
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de alecrim fresco
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Sal rosa do Himalaia a gosto
• Pimenta do reino moída na hora
• 1 xícara de caldo de carne caseiro sem sódio
• Cebolinha fresca para finalizar

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe bem o frango, retire a pele e corte em porções médias. Seque com papel toalha para melhor assadura.

2. 2

   Em uma tigela, misture azeite, suco de limão, alho picado, páprica, orégano, alecrim, gengibre, sal e pimenta. Reserve.

3. 3

   Coloque o frango em uma assadeira refratária e distribua o tempero caseiro cobrindo bem todas as peças.

4. 4

   Prepare as batatas doces em cubos uniformes e distribua ao redor do frango na assadeira.

5. 5

   Despeje o caldo de carne caseiro na assadeira, ao redor do frango e batatas.

6. 6

   Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 45 minutos, mexendo as batatas na metade do cozimento.

7. 7

   O frango deve ficar dourado e a batata macia. Finalize com cebolinha fresca picada.