Frango Assado com Batata-Doce e Legumes - Receita Deliciosa para Diabéticos

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) ou 4 peitos de frango
• 400g de batata-doce em cubos
• 200g de cenoura em palitos
• 1 cebola roxa média em rodelas
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Suco de 2 limões frescos
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• Pimenta-do-reino a gosto
• Água filtrada (1 xícara)

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Seque bem o frango com papel toalha para garantir a crocância da pele.

2. 2

   Em uma tigela, misture o azeite, suco de limão, alho picado, páprica, orégano, tomilho, sal e pimenta para criar o marinado.

3. 3

   Esfregue o marinado por todo o frango, por dentro e por fora. Reserve na geladeira por 15 minutos.

4. 4

   Distribua a batata-doce, cenoura e cebola no fundo de uma assadeira grande, criando uma base para o frango.

5. 5

   Coloque o frango sobre os legumes, com a pele para cima. Despeje a água na assadeira (não sobre o frango).

6. 6

   Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos a 200°C, ou até o frango ficar dourado e cozido (use termômetro: 75°C interno).

7. 7

   Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 220°C para garantir a crocância da pele.

8. 8

   Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Os legumes estarão macios e caramelizados.

9. 9

   Sirva o frango quente acompanhado dos legumes e regue com o suco caramelizado do fundo da assadeira.