Frango Assado com Batata Doce e Temperos Naturais - Receita Ideal para Diabéticos
Frango suculento assado com batata doce low carb, alho e ervas frescas. Uma refeição saudável, saborosa e segura para diabéticos, rica em proteínas e baixa em índice glicêmico.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (1,5 kg) ou 4 peitos com pele
- 3 batatas-doces médias cortadas em cubos
- 1 cebola grande picada
- 6 dentes de alho descascados
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Suco de 2 limões
- 1 colher de chá de sal rosa do Himalaia
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 2 ramos de alecrim fresco
- 3 ramos de tomilho fresco
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Água filtrada conforme necessário
Modo de Preparo
- 1
Limpe o frango inteiro ou os peitos sob água filtrada. Seque bem com papel toalha para permitir que a pele fique crocante durante o assado.
- 2
Em uma tigela grande, misture o azeite, suco de limão, sal, pimenta, cúrcuma e gengibre ralado, formando um marinado aromático.
- 3
Distribua metade do marinado sobre o frango, massageando bem toda a superfície. Deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.
- 4
Em uma assadeira grande, arrume as batatas-doces cortadas em cubos, cebola picada e alhos. Coloque o frango sobre as batatas e ervas.
- 5
Distribua o restante do marinado sobre as batatas e o frango. Coloque os ramos de alecrim e tomilho ao redor.
- 6
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 50-60 minutos, verificando se o frango está dourado e a batata macia. Se necessário, adicione um pouco de água para manter a umidade.
- 7
Retire do forno quando o frango estiver com a pele dourada e a carne morna, verificando se o termômetro marca 75°C na parte mais espessa da coxa.
- 8
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Decore com folhas de salsa fresca picada.
👨🍳 Dica do Chef
Chef Brasileiro Diz: Use batata-doce em vez de batata branca comum, pois tem menor índice glicêmico e é mais nutritiva para diabéticos. O gengibre e a cúrcuma não apenas dão sabor incomparável, mas também têm propriedades anti-inflamatórias excelentes. Não descasque a batata-doce antes de assar - a pele mantém os nutrientes e fibras que ajudam na absorção lenta de açúcares. Sempre use azeite extra virgem a frio após o cozimento se desejar potencializar os benefícios.
🔄 Variações
Variação 1: Substitua a batata-doce por abobrinha e berinjela cortadas em cubos para uma versão ainda mais baixa em carboidratos. Variação 2: Troque o frango inteiro por filés de peixe branco para uma versão mais leve. Variação 3: Adicione azeitonas pretas e tomates cereja na última fase do cozimento para incrementar com antioxidantes.