Frango Assado Crocante com Batata-Doce e Cenoura - Receita Diabético Friendly
Frango suculento e crocante acompanhado de batata-doce assada, legumes frescos e temperos naturais. Uma opção deliciosa, saudável e segura para diabéticos.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (1,8 kg) cortado em pedaços
- 3 batatas-doces médias cortadas em cubos
- 2 cenouras grandes cortadas em bastões
- 1 cebola roxa grande cortada em gomos
- 8 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Suco de 2 limões sicilianos
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1 xícara de água filtrada
- Salsinha fresca para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Limpe bem o frango sob água corrente, seque com papel toalha. Tempere os pedaços com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve por 10 minutos para absorver os sabores.
- 2
Em uma tigela grande, misture o azeite, alho picado, alecrim, orégano e páprica. Passe esta mistura generosamente por todo o frango, massageando bem a pele.
- 3
Distribua as batatas-doces, cenoura e cebola em uma assadeira grande. Tempere estes legumes com um pouco de azeite, sal e pimenta.
- 4
Organize o frango temperado sobre os legumes. Despeje a água na assadeira (não sobre o frango). Cubra com papel alumínio.
- 5
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 35 minutos com o papel alumínio.
- 6
Retire o papel alumínio e retorne ao forno por mais 10 minutos para que a pele fique crocante e dourada.
- 7
Verifique a temperatura interna do frango com um termômetro (deve atingir 74°C). Finalize com salsinha fresca picada.
- 8
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir para redistribuir os sucos.
👨🍳 Dica do Chef
O segredo para um frango suculento é não aumentar muito a temperatura do forno. A batata-doce é ideal para diabéticos por ter baixo índice glicêmico e estar repleta de fibras que controlam a absorção de açúcar. Asse os legumes junto para aproveitar todos os sucos e sabores naturais sem adicionar gordura extra.
🔄 Variações
Substitua a batata-doce por abóbora cabotiá em cubos, ou use batata-baroa (batata-de-semente) que também possui índice glicêmico reduzido. Pode adicionar brócolis, couve-flor ou abobrinha nos últimos 15 minutos de cozimento. Para quem prefere, use peito de frango sem pele, reduzindo o tempo de cozimento em 10 minutos.