Frango Assado Suculento com Batata Doce - Receita Segura para Diabéticos

Ingredientes

• 1 frango inteiro de 1,5 kg cortado em pedaços
• 3 batatas doces médias cortadas em cubos
• 4 dentes de alho picados finamente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Suco de 1 limão tahiti
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• 2 ramos de alecrim fresco
• 2 ramos de tomilho fresco
• 1 cebola roxa média fatiada
• 1/2 xícara de caldo de frango caseiro com pouco sódio
• Salsa fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem o frango com água corrente e seque completamente com papel toalha. O frango seco garante uma assadura melhor e croustilante.

2. 2

   Tempere o frango com sal, pimenta e alho picado. Reserve por 15 minutos para os sabores penetrarem a carne.

3. 3

   Corte as batatas doces em cubos uniformes (aproximadamente 2 cm). Não descasque, pois a casca contém mais fibras e nutrientes.

4. 4

   Distribua o azeite em uma assadeira grande. Arrume os pedaços de frango com a pele voltada para cima.

5. 5

   Ao redor do frango, coloque os cubos de batata doce, fatias de cebola, alecrim e tomilho.

6. 6

   Regue com suco de limão e caldo de frango. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 a 45 minutos.

7. 7

   Aos 25 minutos de cozimento, mexa as batatas doces para cozinharem de forma uniforme. Verifique se o frango está dourado.

8. 8

   O frango está pronto quando a carne se desgrudar dos ossos facilmente e a batata doce estiver macia por dentro.

9. 9

   Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e finalize com salsa fresca picada.