Frango Assado Suculento com Batata-doce Caramelizada - Receita Diabética

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) cortado em pedaços ou 4 peitos de frango desossados
• 3 batatas-doces médias cortadas em cunhas
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 3 dentes de alho picados
• 2 limões espremidos
• 1 colher de chá de orégano desidratado
• 1 colher de chá de tomilho fresco ou desidratado
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de sal rosa do Himalaia
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 cebolas médias cortadas em 4 partes
• Ramos de alecrim fresco para decorar

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture o azeite, suco de limão, alho picado, orégano, tomilho, páprica, sal e pimenta para criar a marinada.

2. 2

   Limpe o frango com papel toalha, distribua a marinada em toda a superfície e na cavidade interna. Deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.

3. 3

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, distribua as cunhas de batata-doce e os pedaços de cebola.

4. 4

   Coloque o frango sobre as batatas-doces, com a pele para cima. Regue com o restante da marinada e distribua ramos de alecrim sobre o frango.

5. 5

   Leve ao forno por 50 minutos, ou até o frango ficar dourado e a batata-doce macia. A temperatura interna do frango deve atingir 75°C.

6. 6

   Aos 30 minutos de cozimento, abra o forno e vire as batatas-doces para garantir cozimento uniforme e caramelização.

7. 7

   Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Verifique o ponto do frango com um garfo - a carne deve se desgarrar facilmente.