Frango Grelhado com Chimichurri de Ervas e Limão - Receita Fitness
Frango suculento e baixo em calorias, grelhado na perfeição com chimichurri caseiro de ervas frescas. Ideal para quem busca emagrecer sem abrir mão do sabor autêntico brasileiro.
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango (150g cada)
- 2 limões (suco e raspas)
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de salsa fresca picada
- ½ xícara de coentro fresco picado
- ¼ xícara de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 1 colher de chá de sal marinho
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
- Água filtrada conforme necessário
Modo de Preparo
- 1
Prepare o frango batendo levemente os filés com um martelo para uniformizar a espessura de aproximadamente 1,5 cm, facilitando o cozimento uniforme.
- 2
Em uma tigela, combine o suco de 1 limão, 2 dentes de alho picados, metade do sal, pimenta e orégano. Tempere o frango nessa mistura e deixe descansar por 10 minutos.
- 3
Enquanto isso, prepare o chimichurri: misture em um recipiente a salsa, coentro, cebola roxa, 2 dentes de alho restantes, raspas de limão, vinagre, azeite e o restante do sal. Reserve.
- 4
Preaqueça a grelha ou frigideira antiaderente em fogo alto por 3 minutos até ficar bem quente.
- 5
Coloque os filés de frango na grelha quente sem adicionar óleo. Grelhe por 10 minutos de um lado sem mexer, permitindo a formação de uma crosta dourada.
- 6
Vire os filés e grelhe pelo outro lado por mais 8-10 minutos até que o suco saia transparente ao picar com uma faca.
- 7
Transfira o frango para um prato e deixe descansar por 3 minutos para reter os sucos naturais.
- 8
Regue o chimichurri fresco sobre o frango quente e sirva imediatamente acompanhado de salada verde ou legumes grelhados.
👨🍳 Dica do Chef
O segredo para um frango suculento ao emagrecer é não cozinhá-lo demais - use um termômetro de carne se tiver, a temperatura interna ideal é 75°C. Deixe descansar após grelhado para que reteha a umidade. Para intensificar o sabor sem adicionar calorias, grelhe com a pele voltada para baixo nos primeiros minutos e use bastante tempero caseiro.
🔄 Variações
Substitua o peito de frango por coxa desossada para uma opção mais suculenta (aumentará em cerca de 50 kcal), ou prepare com vegetais grelhados (abobrinha, berinjela, tomate) na mesma grelha. Para versão mais picante, adicione pimenta vermelha fresca ao chimichurri. Também funciona excelentemente com um suco de gengibre fresco misturado ao limão.