Frango Grelhado com Chimichurri de Ervas e Limão - Receita Light para Emagrecer
Frango grelhado suculento com chimichurri caseiro de ervas frescas e limão. Proteína magra perfeita para dietas de emagrecimento, baixa caloria e alta em nutrientes.
Ingredientes
- 2 peitos de frango (250g cada)
- Suco de 1 limão tahiti
- 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
- 3 dentes de alho picados
- 1 maço pequeno de salsa fresca
- 1 maço pequeno de cebolinha
- 1/2 maço de hortelã fresca
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal marinho e pimenta preta a gosto
- Páprica doce (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Preparar o chimichurri - picar finamente a salsa, cebolinha e hortelã. Adicionar em uma tigela com o alho picado, orégano, sal e pimenta. Misturar com 1 colher de sopa de azeite e metade do suco de limão. Reservar.
- 2
Limpar os peitos de frango, removendo a pele se desejar reduzir calorias. Usar a lateral da mão ou um maço para achatar levemente a carne, deixando com espessura uniforme (cerca de 2cm).
- 3
Temperar os peitos com sal, pimenta preta e páprica. Deixar descansar por 5 minutos para os temperos penetrarem.
- 4
Aquecer uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Pincelar com a colher de sopa restante de azeite.
- 5
Colocar os peitos de frango na grelha quente. Cozinhar por 5-6 minutos de cada lado sem mexer constantemente para formar uma crosta dourada e suculenta.
- 6
Verificar o cozimento com um termômetro (mínimo 75°C) ou fazer um pequeno corte - o suco deve sair claro, não rosado.
- 7
Retirar o frango da grelha e descansar por 3 minutos. Isso mantém a carne morna e úmida.
- 8
Regar generosamente com o chimichurri caseiro e servir imediatamente com as saladas de sua preferência.
👨🍳 Dica do Chef
Segredo do chef: não pique o frango durante o cozimento - isso seca a carne! Deixe formar a crosta e só vire uma única vez. Para manter úmido, use peitos de qualidade e não cozinhe demais. O chimichurri fresco é o responsável pelo sabor marcante sem usar óleos em excesso. Se preferir mais suculência, pode marinar os peitos 30 minutos com limão, alho e azeite antes de grelhar.
🔄 Variações
Versão picante: adicione 1/2 pimenta vermelha fresca picada ao chimichurri. Versão Mediterranean: substitua o chimichurri por tomate seco, azeitonas e manjericão. Para veganos: a receita adapta-se perfeitamente a peito de frango vegano estruturado ou cogumelos tipo portobello grelhados.