Frango Grelhado com Ervas Frescas e Limão - Light e Saudável
Frango suculento grelhado com temperos naturais, baixíssimo em calorias e rico em proteína. Perfeito para quem busca emagrecer sem abrir mão do sabor autêntico.
Ingredientes
- 800g de peito de frango limpo (sem pele)
- 3 limões (suco e raspas)
- 4 dentes de alho picados
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 cebola roxa em fatias finas
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal rosa do Himalaia a gosto
- Pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 xícara de caldo de frango caseiro (sem gordura)
Modo de Preparo
- 1
Lave os peitos de frango sob água fria corrente e seque bem com papel toalha. Com uma faca afiada, faça cortes diagonais leves na superfície para ajudar na absorção dos temperos.
- 2
Em uma tigela de vidro, misture o suco de 2 limões, alho picado, gengibre ralado, sal, pimenta, alecrim e tomilho. Reserve 1 colher dessa mistura para o final.
- 3
Coloque o frango na mistura e massageie bem, deixando o tempero penetrar em todas as faces. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas (ou até 8 horas para mais sabor).
- 4
Aquça a grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto por 5 minutos. Pincele levemente com azeite usando um pincel de silicone.
- 5
Retire o frango da marinada, escorra bem e coloque na grelha quente. Deixe cozinhar 12 a 14 minutos de um lado sem mexer, depois vire e cozinhe mais 10 a 12 minutos do outro lado.
- 6
Enquanto o frango grela, disponha as fatias de cebola roxa em uma travessa refratária pequena. Regue com o caldo de frango e leve ao forno a 180°C por 10 minutos.
- 7
Quando o frango ganhar marcas de grelha e estiver cozido (verifique cortando a parte mais grossa - suco deve ser claro), retire da grelha.
- 8
Coloque o frango em uma tábua de corte e descanse por 5 minutos coberto com papel alumínio. Espirra o suco do limão restante e a raspa sobre o frango.
- 9
Finalize com a mistura de temperos reservados e sirva imediatamente com a cebola caramelizada e caldo reduzido.
👨🍳 Dica do Chef
O segredo do frango suculento é não ultrapassar a temperatura de 75°C no interior - use um termômetro de carne se tiver. A marinada com ácido do limão torna a carne macia naturalmente. Não tempere apenas a superfície: faça pequenos cortes para o tempero penetrar. Se não tiver grelha, use frigideira antiaderente em fogo médio-alto com muito cuidado para não adicionar óleo extra.
🔄 Variações
Para variar, substitua o alecrim e tomilho por 1 colher de sopa de mostarda dijon misturada ao suco de limão. Ou ainda, prepare com marinada asiática usando gengibre, alho, suco de laranja e molho de soja light (reduz sal). Também funciona perfeitamente com peito de peru ou peixe branco, reduzindo o tempo de cozimento em 5 minutos.