Frango Grelhado Defumado com Ervas Frescas e Limão - Light e Delicioso
Receita de frango grelhado saudável com tempero de ervas frescas e limão siciliano. Perfeito para emagrecer mantendo o sabor autêntico brasileiro.
Ingredientes
- 4 peitos de frango sem pele (aproximadamente 600g)
- 4 colheres de sopa de suco de limão siciliano fresco
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- Sal marinho a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- 1 cebola roxa grande cortada em fatias
- Salsinha fresca para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Prepare o marinado misturando em uma tigela o suco de limão, azeite, alho, orégano, alecrim, tomilho, sal e pimenta. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
- 2
Coloque os peitos de frango em um recipiente e despeje o marinado sobre eles, garantindo que fiquem bem cobertos. Deixe descansar por no mínimo 10 minutos (pode ser até 2 horas na geladeira para mais sabor).
- 3
Aqueça a grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto até ficar bem quente. Se usar grelha tradicional, passe um pouco de azeite para não grudar.
- 4
Coloque as cebolas na grelha primeiro, deixando caramelizar levemente por cerca de 3 minutos de cada lado. Reserve em um prato.
- 5
Posicione os peitos de frango na grelha quente, deixando marcas de grelha por 8 a 10 minutos sem mexer. Vire com cuidado e cozinhe o outro lado por mais 8 a 10 minutos até ficarem dourados e totalmente cozidos.
- 6
Verifique se o frango está pronto inserindo um termômetro de carne no centro - deve marcar 75°C, ou até que não apresente mais suco rosado ao cortar.
- 7
Retire do fogo e deixe repousar por 3 minutos antes de servir. Isso mantém a carne macia e suculenta.
- 8
Distribua o frango e as cebolas caramelizadas nos pratos. Regue com o molho que sobrou no marinado (se desejar, aqueça-o ligeiramente antes). Finalize com salsinha fresca picada e um toque de limão extra.
👨🍳 Dica do Chef
O segredo para um frango suculento é não cozinhar demais - retire da grelha assim que atingir 75°C. Deixe o marinado no mínimo 10 minutos para que os flavores penetrem a carne. Se preferir, reserve um pouco do marinado cru antes de colocar o frango para usar como molho final - assim mantém os sabores frescos das ervas.
🔄 Variações
Para uma versão ainda mais light, use apenas 2 colheres de azeite. Pode substituir o limão siciliano por limão tahiti ou até adicionar 1 colher de sopa de mel para um toque adocicado. Para os aventureiros, acrescente 1 colher de chá de gengibre ralado fresco ao marinado para um sabor mais tropical.