Frango Grelhado Light com Ervas Frescas e Limão - Receita para Emagrecer
Frango grelhado saudável e saboroso com tempero de ervas aromáticas, limão e alho. Perfeito para dietas de emagrecimento com apenas 165 calorias por porção e muito sabor.
Ingredientes
- 800g de peito de frango sem pele, dividido em 4 filés
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Suco de 2 limões frescos
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 maço de salsa fresca picada
- 1 maço de manjericão fresco picado
- 2 colheres de chá de orégano desidratado
- Sal marinho a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Caldo de carne caseiro (1/2 xícara para molho)
Modo de Preparo
- 1
Limpe os filés de frango removendo qualquer resíduo de pele. Seque bem com papel toalha para permitir melhor selagem na grelha.
- 2
Prepare o marinado caseiro misturando em uma tigela: azeite, suco de limão, alho picado, gengibre ralado, metade da salsa, manjericão, orégano, sal e pimenta.
- 3
Coloque os filés em um prato fundo e despeje o marinado sobre eles. Reserve na geladeira por no mínimo 30 minutos (pode preparar na véspera).
- 4
Aqueça a grelha em fogo médio-alto por 5 minutos. Teste a temperatura colocando a mão a 10cm: deve estar quente a ponto de aguenter por apenas 3 segundos.
- 5
Retire os filés do marinado, preservando os temperos que forem aderentes. Coloque na grelha em ângulo de 45 graus para fazer marcas caracterizadas.
- 6
Grelhe por 8-10 minutos do primeiro lado sem mexer (permite formação de crosta saudável). Vire apenas uma vez e cozinhe por mais 8-10 minutos no segundo lado.
- 7
O frango está pronto quando a temperatura interna atingir 75°C ou ao fazer um pequeno corte no centro, a carne estiver branca sem sinal de rosa.
- 8
Retire da grelha e deixe repousar por 5 minutos coberto com papel alumínio para reter os sucos naturais.
- 9
Prepare um molho rápido aquecendo o marinado restante com caldo de carne em fogo médio por 3 minutos. Finalize com salsa fresca picada.
- 10
Sirva o frango grelhado quente, regado com o molho de ervas e acompanhado de vegetais verdes assados.
👨🍳 Dica do Chef
Chef dica: Para garantir um frango suculento mesmo sendo magro, não exagere no tempo de cozimento - o ponto é quando a carne fica opaca mas ainda jugosa. O repouso de 5 minutos após a grelha é fundamental pois permite que os sucos se redistribuam pela carne, mantendo toda a umidade. Se não tiver grelha, pode usar uma frigideira antiaderente em fogo alto, esquentando bem antes de colocar o frango.
🔄 Variações
Variação Tropical: Substitua o marinado por azeite, suco de laranja fresca, gengibre e adicione fatias de abacaxi grelhadas ao lado. Variação Picante: Acrescente 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada bem fininha ao marinado. Variação Verde: Use um molho pesto caseiro feito com salsa, manjericão, alho e azeite no lugar do marinado tradicional.