Frango Grelhado Proteico com Chimichurri de Ervas Frescas
Frango suculento grelhado na brasa com tempero natural e acompanhamento leve. Receita deliciosa e saudável para quem deseja emagrecer sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango (150g cada)
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Suco de 2 limões frescos
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- Sal a gosto
- 1 xícara de salsa fresca picada
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
- 1 cebola roxa média picada em brunoise
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
Modo de Preparo
- 1
Retire os filés de frango da geladeira 10 minutos antes de cozinhar para atingir temperatura ambiente.
- 2
Em um recipiente, misture 2 colheres de sopa de azeite, suco de 1 limão, 3 dentes de alho picados, orégano, sal e pimenta do reino.
- 3
Coloque os filés em um prato fundo e cubra completamente com a marinada. Deixe descansar por 10 minutos.
- 4
Prepare o chimichurri misturando salsa, coentro, pimenta vermelha, cebola roxa, 1 colher de sopa de azeite, suco de 1 limão, vinagre e sal em uma tigela.
- 5
Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo alto até fumar levemente.
- 6
Coloque os filés na grelha quente e cozinhe por 10 minutos de um lado sem mexer para formar crosta.
- 7
Vire os filés delicadamente e cozinhe mais 8-10 minutos até que atinjam 74°C de temperatura interna.
- 8
Retire os filés do fogo e deixe descansar por 2 minutos em um prato aquecido.
- 9
Distribua os filés nos pratos e sirva acompanhado de 3 colheres de sopa do chimichurri fresco por porção.
👨🍳 Dica do Chef
O segredo para um frango suculento é não virar constantemente na grelha. Deixe formar uma crosta caramelizada que mantém os sucos naturais dentro do filé. A marinada não deve ser muito sal para não ressecá-lo. Se preferir, você pode usar um termômetro de carne para garantir o ponto perfeito sem dúvidas.
🔄 Variações
Para uma versão ainda mais leve, substitua o azeite do chimichurri por iogurte grego natural (2 colheres de sopa). Também é possível fazer a marinada com suco de laranja fresca ao invés de limão para um toque cítrico diferente, ou adicionar gengibre ralado para intensificar o sabor.