Risoto de Camarão Simples - Receita Fácil e Deliciosa

Ingredientes

• 400g de camarão médio descascado e limpo
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 litro de caldo de camarão ou caldo de legumes quente
• 1 cebola média picada finamente
• 3 dentes de alho minados
• 1 xícara de vinho branco seco
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 100ml de creme de leite fresco
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 maço de salsa fresca picada
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Deixe repousar por 5 minutos enquanto prepara os demais ingredientes.

2. 2

   Mantenha o caldo de camarão ou legumes em uma panela à parte, sempre quente em fogo baixo.

3. 3

   Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione os camarões e frite rapidamente por 2-3 minutos até ficarem rosados. Retire e reserve.

4. 4

   Na mesma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga com o azeite restante. Refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

5. 5

   Adicione o alho minado e refogue por 1 minuto até perfumar. Nunca deixe queimar.

6. 6

   Despeje o arroz arbóreo e mexa constantemente por 2 minutos para torrar levemente os grãos, incorporando bem a manteiga.

7. 7

   Desglace a panela com o vinho branco, mexendo até que o líquido seja completamente absorvido pelo arroz.

8. 8

   Comece a adicionar o caldo quente em pequenas quantidades (aproximadamente 1 xícara por vez), mexendo frequentemente. Aguarde cada adição ser absorvida antes de adicionar mais caldo.

9. 9

   Continue esse processo por aproximadamente 18-20 minutos até o arroz ficar al dente e cremoso.

10. 10

    Quando o arroz estiver quase pronto, reintegre os camarões à panela para reaquecer.

11. 11

    Desligue o fogo e finalize o risoto adicionando o creme de leite, 2 colheres de sopa de manteiga restante e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até obter uma consistência cremosa.

12. 12

    Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Sirva imediatamente em pratos fundos aquecidos, decorado com salsa fresca picada e um fio de azeite de oliva extra virgem.