Salada Caesar com Frango Grelhado à Brasileira
Uma salada Caesar clássica reinventada com frango suculento grelhado e temperos da culinária brasileira. Fresca, prática e perfeita para almoços e jantares.
Ingredientes
- 600g de peito de frango
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cabeça de alface romana picada
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de croutons caseiros ou comprados
- 3 colheres de sopa de maionese caseira
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 2 filés de anchova picados (opcional)
- 1 colher de chá de mel
- Água morna conforme necessário para o molho
Modo de Preparo
- 1
Tempere o frango com sal, pimenta, alho, azeite e suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
- 2
Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto e cozinhe o frango por 7-8 minutos de cada lado até dourar e cozinhar completamente. Deixe descansar por 3 minutos e corte em tiras.
- 3
Prepare o molho Caesar misturando maionese, mostarda, suco de limão, mel, anchova picada e um pouco de água morna até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Em uma tigela grande, coloque a alface picada e regue com metade do molho Caesar, misturando delicadamente.
- 5
Distribua a salada em pratos individuais, coloque o frango grelhado em tiras sobre a salada, salpique com queijo parmesão ralado e croutons.
- 6
Regue com o molho restante e sirva imediatamente bem gelado.
👨🍳 Dica do Chef
Para um frango mais suculento, não o cozinhe demais - o ponto ideal é quando a temperatura interna atinge 75°C. Prepare os croutons caseiros cortando pão francês em cubos, regando com azeite, alho e sal, depois assando no forno a 180°C por 10 minutos. Isso fará toda a diferença no sabor final da sua salada!
🔄 Variações
Substitua o frango por camarões grelhados para uma versão mais sofisticada, ou adicione bacon crocante e ovos cozidos para deixar a salada ainda mais substancial. Para uma versão vegetariana, use grão-de-bico crocante ou tofu grelhado no lugar do frango.