Sopa Colorida de Legumes com Macarrão - Receita Nutritiva para Crianças

Ingredientes

• 2 litros de caldo de carne caseiro (ou água filtrada com 1 cubo de caldo)
• 2 cenouras pequenas picadas em cubinhos
• 2 batatas médias em cubinhos pequenos
• 1 abóbora pequena em cubinhos
• 1 xícara de brócolis em pequenos florets
• 1 xícara de couve-flor em pequenos florets
• 1/2 xícara de macarrão pequeno (tipo conchinha ou estrela)
• 1 tomate médio sem sementes e picado
• 1/2 cebola pequena picada bem fina
• 1 dente de alho espremido
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar sabor)
• Água filtrada conforme necessário
• Cebolinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e aromáticos, cerca de 2 minutos.

2. 2

   Adicione as cenouras e a batata, mexendo bem. Deixe refogar por 3 minutos para realçar os sabores.

3. 3

   Despeje o caldo quente sobre os legumes e deixe fervir. Reduza o fogo para médio-baixo.

4. 4

   Assim que começar a fervir, adicione a abóbora. Cozinhe por 8 minutos até que os legumes começarem a ficar macios.

5. 5

   Adicione o brócolis e a couve-flor, cozinhando por mais 5 minutos.

6. 6

   Adicione o macarrão e o tomate, cozinhando por 5 minutos até que o macarrão fique bem macio (ideal para crianças pequenas).

7. 7

   Tempere com sal e açúcar conforme necessário. A sopa deve ter sabor levemente adocicado e salgado.

8. 8

   Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e sirva morna em tigelas individuais.

9. 9

   Finalize cada porção com cebolinha fresca picada para adicionar cor e sabor.