Sopa Cremosa de Legumes Arco-Íris para Crianças

Ingredientes

• 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos pequenos
• 1 cenoura média ralada ou cortada em cubinhos
• 1 abóbora japonesa pequena descascada e em cubos
• 1 xícara de brócolis picado em florezinhas pequenas
• 1/2 xícara de milho verde fresco ou congelado
• 1 tomate pequeno sem sementes e picado
• 1 litro de caldo caseiro de carne ou frango (morno)
• 1/2 cebola pequena picada bem fina
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Cebolinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola bem picada até ficar translúcida, cerca de 2 minutos.

2. 2

   Acrescente a batata e a cenoura cortadas em cubos pequenos. Deixe fritar por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Despeje o caldo morno na panela, acrescente a folha de louro e deixe fervir. Cozinhe por 10 minutos.

4. 4

   Adicione a abóbora, o brócolis e o milho. Continue cozinhando por mais 8 minutos até todos os legumes ficarem bem macios.

5. 5

   Por fim, acrescente o tomate picado e cozinhe por 2 minutos apenas.

6. 6

   Tempere com sal a gosto. Retire a folha de louro.

7. 7

   Sirva a sopa ainda quente em tigelas próprias para crianças, polvilhando cebolinha fresca por cima.