Sopa Cremosa de Legumes Colorida - A Favorita das Crianças

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola pequena picada
• 2 cenouras médias em cubinhos
• 1 batata média em cubinhos
• 1 abóbora pequena em cubinhos
• 1 xícara de brócolis em florezinhas pequenas
• 1/2 xícara de milho verde
• 1 litro de caldo de carne caseiro (ou água filtrada)
• 1 tomate pequeno sem sementes em cubinhos
• 1 ramo de salsinha fresca
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 colher de chá de alho poró (opcional)

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela média em fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos até ficar levemente transparente, sem deixar queimar.

2. 2

   Acrescente a cenoura e a batata, mexendo bem por 3 minutos para que os legumes fiquem levemente selados no azeite.

3. 3

   Despeje o caldo de carne quente sobre os legumes. Aumente o fogo para médio e deixe fervir suavemente.

4. 4

   Após 8 minutos, adicione a abóbora e continue cozinhando por mais 5 minutos até que fique macia.

5. 5

   Coloque o brócolis e o milho verde, cozinhando por mais 4 minutos. Os legumes devem ficar bem macios, nunca al dente para crianças.

6. 6

   Desligue o fogo e adicione o tomate em cubinhos e a salsinha picada. Tempere com sal a gosto (cuidado com a quantidade para crianças pequenas).

7. 7

   Deixe descansar por 2 minutos. Sirva morna em tigela rasa e segura para a criança beber e comer com colher.