Sopa Cremosa de Legumes Colorida - A Favorita dos Pequenos

Ingredientes

• 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
• 1 abóbora pequena (200g) em cubinhos
• 1 batata média em cubinhos
• 1 xícara de brócolis em pequenos floretes
• 1 chuchu médio em cubinhos
• 1/2 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho minados
• 4 xícaras de caldo de carne caseiro (ou água filtrada)
• 1 tomate pequeno sem sementes em cubinhos
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 colher de chá de sal (ajustar ao gosto)
• 1 pitada de açúcar (opcional)

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por 2 minutos até ficarem macios e aromáticos, cuidando para não queimar.

2. 2

   Adicione a cenoura, batata, abóbora e chuchu. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para selar os legumes.

3. 3

   Despeje o caldo quente na panela e deixe fervir. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 12 minutos até os legumes ficarem bem macios.

4. 4

   Adicione o brócolis e o tomate. Continue cozinhando por mais 8 minutos.

5. 5

   Desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos. Com cuidado, transfira metade da sopa para um liquidificador e bata até ficar cremosa.

6. 6

   Despeje a mistura batida de volta na panela, misturando bem com a outra metade. Tempere com sal e açúcar, se necessário.

7. 7

   Aqueça novamente em fogo baixo por 2 minutos. Sirva morna em tigelas adequadas para crianças.