Sopa Cremosa de Legumes Colorida - Receita Especial para Crianças

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
• 1 batata média em cubinhos
• 1 xícara de abóbora ralada
• 1/2 xícara de brócolis picado em pequenos floretes
• 1 lata de milho doce (ou 1/2 xícara de milho fresco)
• 2 xícaras de caldo de legumes caseiro
• 1 xícara de leite integral morno
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta branca moída
• 2 colheres de sopa de macarrãozinho pequeno cozido (opcional)

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 2 minutos, mexendo sempre.

2. 2

   Adicione os cubinhos de cenoura e batata à panela. Refogue por mais 3 minutos, mexendo delicadamente para não quebrar os legumes.

3. 3

   Acrescente a abóbora ralada e o brócolis. Misture bem e deixe cozinhar por 2 minutos para que os sabores se integrem.

4. 4

   Despeje o caldo de legumes sobre os vegetais e deixe fervir em fogo médio-alto. Assim que começar a fervir, reduza o fogo para médio-baixo.

5. 5

   Cozinhe por 15 minutos até que todos os legumes fiquem macios. Teste a cenoura e a batata com um garfo para garantir o cozimento.

6. 6

   Com a panela ainda no fogo, despeje lentamente o leite morno enquanto mexe continuamente para evitar grumos.

7. 7

   Adicione o milho doce escorrido e o sal. Mexa bem e deixe a sopa ficar quente por mais 3 minutos, mas sem deixar fervir.

8. 8

   Apague o fogo e tempere com a pimenta branca moída. Se desejar, adicione o macarrãozinho já cozido.

9. 9

   Deixe a sopa descansar por 2 minutos antes de servir. Distribua em potinhos apropriados para crianças.