Sopa Cremosa de Legumes Colorida - Receita Nutritiva para Crianças

Ingredientes

• 2 cenouras médias cortadas em cubos
• 1 batata média em cubos
• 1 xícara de abóbora cabotiá em cubos
• 1/2 xícara de brócolis em florezinhas pequenas
• 1/2 xícara de milho doce congelado
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 litro de caldo de carne caseiro (ou água filtrada)
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 xícara de leite integral
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro
• Cebolinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos e perfumarem a cozinha, cerca de 2 minutos.

2. 2

   Acrescente as cenoura, batata e abóbora. Refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente para que todos os legumes absorvam bem o sabor do sofrito.

3. 3

   Despeje o caldo quente sobre os legumes e coloque a folha de louro. Deixe ferver em fogo médio-alto por 8 minutos.

4. 4

   Reduza o fogo para médio-baixo, adicione o brócolis e o milho. Cozinhe por mais 10 minutos até todos os legumes ficarem bem macios e desfiarem com facilidade.

5. 5

   Com a sopa ainda quente, desligue o fogo. Usando um garfo ou amassador, esmague delicadamente parte dos legumes diretamente na panela para criar uma textura cremosa e homogênea.

6. 6

   Despeje o leite integral na sopa e mexa bem para incorporar. O calor residual vai aquecer o leite naturalmente.

7. 7

   Tempere com sal e uma pitada de pimenta do reino. Retire a folha de louro.

8. 8

   Distribua a sopa em tigelas apropriadas para crianças. Salpique queijo parmesão ralado e cebolinha fresca por cima. Deixe esfriar um pouco antes de servir à criança.