Sopa Cremosa de Legumes Colorida - Receita Segura e Nutritiva para Crianças

Ingredientes

• 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
• 1 batata média cortada em cubinhos
• 1/2 xícara de abóbora ralada
• 1/2 xícara de brócolis picado em floretinhos pequenos
• 1/4 xícara de ervilha congelada
• 1 caldo de carne caseiro ou 500ml de caldo de legumes suave
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola pequena picadinha bem fina
• 1 ramo de salsinha fresca
• Sal marinho a gosto (bem pouco)
• 200ml de leite integral

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e refogue a cebola picadinha por 2 minutos até ficar translúcida, mexendo sempre para não queimar.

2. 2

   Adicione as cenouras e batata cortadas em cubinhos pequenos, deixando no fogo por 3 minutos, mexendo de vez em quando para que fiquem levemente douradas.

3. 3

   Despeje o caldo caseiro ou de legumes suave na panela e deixe fervendo em fogo médio-alto por 12 minutos até os legumes começarem a ficar macios.

4. 4

   Acrescente a abóbora ralada, o brócolis picado e a ervilha, mexendo bem. Continue cozinhando por mais 5 minutos.

5. 5

   Desligue o fogo e deixe a sopa esfriar um pouco por 2-3 minutos até ficar morna.

6. 6

   Retire metade da sopa com uma concha e coloque em um liquidificador, adicionando o leite integral. Bata até ficar bem cremosa e homogênea.

7. 7

   Despeje o creme de volta na panela e mexa bem até integrar com a outra metade da sopa que ficou com os cubinhos de legumes.

8. 8

   Corrija o sal com muito cuidado (use o mínimo possível para crianças pequenas) e finalize com salsinha fresca picadinha bem fina no prato.

9. 9

   Sirva morna em uma tigela pequena e apropriada para crianças, testando sempre a temperatura antes de oferecer.