Sopa Cremosa de Legumes Coloridos - Receita Carinhosa para Crianças

Ingredientes

• 2 cenouras médias picadas
• 1 batata média cortada em cubos
• 1 abóbora pequena em cubos
• 1 xícara de brócolis em flores pequenas
• 1/2 xícara de ervilha fresca ou congelada
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho minados
• 1 litro de caldo de carne caseiro ou água filtrada
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 ramo de salsa fresca para finalizar

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes, cerca de 2 minutos.

2. 2

   Adicione a cenoura e a batata picadas, deixe cozinhar por 5 minutos para começar a amaciar.

3. 3

   Despeje o caldo quente sobre os legumes e deixe fervir em fogo médio-alto por 10 minutos.

4. 4

   Acrescente a abóbora em cubos pequenos e o brócolis em flores miúdas, continuando o cozimento por 8 minutos até ficarem macios.

5. 5

   Adicione a ervilha fresca e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 2 minutos.

6. 6

   Com um garfo ou batedor, amasse levemente os legumes para quebrar um pouco e deixar a sopa mais cremosa e com a textura que crianças gostam.

7. 7

   Verifique o cozimento - os legumes devem estar bem macios e desmanchando.

8. 8

   Desligue o fogo, decore com salsa fresca picada e sirva morna em tigelas pequenas.