Sopa Cremosa de Legumes com Macarrão - Receita Carinhosa para os Pequenos

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada bem fininha
• 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
• 1 batata média em cubos pequenos
• 1 abóbora pequena descascada em cubos
• 1 xícara de brócolis em floretes pequenas
• 1 xícara de caldo de legumes caseiro (ou água filtrada)
• 3 xícaras de água
• 1 colher de chá de sal (ajuste conforme necessário)
• 1/2 xícara de macarrão pequeno (tipo conchinha ou letrinhas)
• 1 tomate maduro descascado e picado (opcional)
• 2 folhas de louro
• Salsa fresca picada para decorar

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola bem picadinha até ficar transparente e soltar o aroma (cerca de 2 minutos), mexendo sempre.

2. 2

   Adicione a cenoura e a batata, refogando por mais 3 minutos para que os legumes fiquem levemente macios e soltem seus sucos naturais.

3. 3

   Coloque a abóbora, o brócolis e as folhas de louro, misturando bem. Refogue por 2 minutos mais para que todos os legumes se integrem.

4. 4

   Despeje o caldo de legumes e a água. Leve ao fogo alto até que comece a ferver, depois abaixe para fogo médio.

5. 5

   Cozinhe por 12 minutos até que os legumes fiquem macios, mas ainda mantenham sua forma (não deve desmanchar).

6. 6

   Adicione o tomate picado se estiver usando e tempere com sal a gosto, mexendo delicadamente.

7. 7

   Aumente o fogo para alto, coloque o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos até que o macarrão fique no ponto certo (macio, mas não mole demais).

8. 8

   Desligue o fogo, retire as folhas de louro com uma peneira ou colher furada.

9. 9

   Sirva ainda quente em tigelas rasas, decorando com salsa fresca picada. Deixe esfriar um pouco antes de servir para as crianças.