Sopa de Legumes Cremosa e Colorida para Crianças

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
• 1 abóbora pequena descascada e picada
• 1 batata média cortada em cubinhos
• 1 xícara de brócolis picado em pequenos floretes
• 1/2 xícara de ervilha fresca ou congelada
• 1 abobrinha média cortada em meia lua
• 4 xícaras de caldo de legumes caseiro
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de leite integral
• Água filtrada conforme necessário

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela média em fogo baixo e refogue a cebola picada até ficar translúcida, por cerca de 2 minutos, sem deixar queimar.

2. 2

   Acrescente a cenoura e a abóbora, deixando refogar por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente para liberar os aromas.

3. 3

   Despeje o caldo de legumes quente na panela e leve ao fogo médio. Quando começar a fervir, adicione a batata e o brócolis.

4. 4

   Deixe cozinhar por 8 minutos até a batata ficar meia mole, depois acrescente a ervilha e a abobrinha.

5. 5

   Continue cozinhando por mais 7 minutos até todos os legumes ficarem bem macios e fáceis de amassar com um garfo.

6. 6

   Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Com um amassador ou garfo, amasse parte dos legumes diretamente na panela para criar uma textura mais cremosa, mantendo alguns pedaços.

7. 7

   Corrija o sal conforme necessário, adicionando uma pitada de açúcar para equilibrar os sabores e tornar a sopa mais agradável ao paladar infantil.

8. 8

   Distribua a sopa em tigelas e adicione uma colher de sopa de leite integral em cada porção para enriquecer nutricionalmente e melhorar a textura.

9. 9

   Sirva morna ou em temperatura ambiente, sempre verificando se não está muito quente antes de oferecer à criança.