Sopa de Legumes Cremosa e Nutritiva para Crianças

Ingredientes

• 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
• 1 abóbora pequena descascada e cortada
• 1 batata média em cubos
• 1 xícara de brócolis em floretes pequenas
• 1/2 xícara de ervilha fresca ou congelada
• 1 cebola pequena picada finamente
• 1 dente de alho amassado
• 4 xícaras de caldo de legumes caseiro
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 colher de chá de sal refinado
• Água filtrada conforme necessário
• Cebolinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola e alho por 2 minutos até ficarem macios e aromáticos

2. 2

   Adicione a cenoura, abóbora e batata, mexendo bem para envolver no azeite, cozinhe por 3 minutos

3. 3

   Despeje o caldo de legumes na panela, deixando ferver levemente, depois abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos até os legumes ficarem bem macios

4. 4

   Acrescente o brócolis e a ervilha, cozinhando por mais 5 minutos

5. 5

   Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, depois passe metade da sopa no liquidificador para deixar uma consistência cremosa, mantendo alguns pedaços visíveis

6. 6

   Volte para a panela, misture bem, ajuste o sal e deixe no fogo baixo por 2 minutos finais

7. 7

   Sirva em tigela ou prato fundo, finalizando com cebolinha fresca picada